意大利极品葡萄酒的筑梦者
安杰罗·嘉雅(Angelo Gaja)总是行色仓皇,快言快语。利极据他的品葡邻人回顾,嘉雅21岁时(1961年)在巴巴莱斯科(Barbaresco)的萄酒小道像开跑车同样开着越野车。你概况在想为甚么他总是利极这么急,但对于嘉雅自己来说,品葡行动快捷是萄酒他仅有的抉择:从退出家族酒庄的那年起,他就发现意大利葡萄酒已经落伍天下了。利极
凭证自己学习葡萄酒酿造的品葡履历,嘉雅意见到巴罗洛(Barolo)以及巴巴莱斯科的萄酒酿酒技术可悲地凭证着老旧的传统。在暂居伦敦学习英文的日子里,他看到了意大利葡萄酒留给天下的印象:重价劣质,只在意大利餐厅发售。这严酷的事实让他感应不甘与不安。
回抵他乡皮埃蒙特(Piedmont)之后,嘉雅开始一筹莫展地对于自家的葡萄园妨碍刷新:大幅度削减产量、停止对于外笼络葡萄,舍身产量以求品质。为了排汇天下对于意大利葡萄酒的留意力,他开始用法国葡萄种类妨碍试验,与内比奥罗(Nebbiolo)妨碍调配,以期破费者可能意见意大利的内比奥罗。
在酿酒师吉多·瑞维拉(Guido Rivella)的帮手下,嘉雅为酒窖装备了可实现温控的不锈钢发酵桶。在酿酒技术上,他们试验延迟浸皮光阴,更少地萃取内比奥罗的单宁物资。在熟化历程中,他们开始选用法国小橡木桶,以硬化葡萄酒过于单薄的单宁。
就这样,嘉雅在这条试验立异的路上走了50多年。作为意大利葡萄酒最重大的青鸟使,他不断谢世界各地穿梭,而他在意大利之外的影响力也日益强盛。他将自己的葡萄酒价钱一拔再拔,力争与波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)以及加利福尼从容亚州(California)产区的葡萄酒价钱坚持。如斯后退涨价的做法让嘉雅损失了良多客户,可是若嘉雅不做第一个吃蟹的人,意大利的葡萄酒永世不会被天下供以为极品葡萄酒(Luxury Wines)。
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而嘉雅也不知足于仅在他乡睁开自己的葡萄酒事业,他还在蒙塔希诺镇(Montalcino)以及波格利(Bolgheri)开设了酒庄。同时,他也为家族事业选好了第五代接棒人——两个女儿佳亚(Gaia)以及罗姗娜(Rosanna)。嘉雅毫无减速态势,他的一对于女儿也不甘示弱,紧跟父亲的速率。
1997年,嘉雅荣获《葡萄酒审核》(Wine Spectator)卓越效率奖(Distinguished Service Award)。在以前的多少十年间,嘉雅不是意大利唯逐个个增长葡萄酒财富睁开的人,但若全部意大利葡萄酒财富是一片池塘,嘉雅便是池塘中溅起最大浪花的那个刷新者。他向一代人揭示出了意大利前行的道路——提升品质、走向天下。(文/Peggy)